Gluten zitten in granen zoals tarwe, rogge, gerst en spelt. Het zit ook in producten die van deze granen zijn gemaakt, zoals brood, pasta, koekjes en gebak.
Hier zijn enkele veelvoorkomende voedingsmiddelen die gluten bevatten:
- Brood: Alle soorten brood gemaakt van tarwe, rogge, gerst of spelt, inclusief witbrood, bruin brood, volkorenbrood, bagels, muffins en croissants.
- Pasta: Alle soorten pasta gemaakt van tarwe, rogge, gerst of spelt, inclusief spaghetti, macaroni, noedels en lasagne.
- Crackers en koekjes: Crackers, koekjes en andere gebakken producten gemaakt van tarwe, rogge, gerst of spelt.
- Gebak: Taarten, koekjes, donuts en andere gebakken producten gemaakt van tarwe, rogge, gerst of spelt.
- Pizza: Pizzadeeg gemaakt van tarwemeel bevat gluten.
- Ontbijtgranen: Ontbijtgranen gemaakt van tarwe, rogge, gerst of spelt, inclusief havermout, muesli en granola.
- Soepen en sauzen: Sommige soepen en sauzen kunnen verdikt worden met bloem of meel dat gluten bevat.
- Bier: Bier wordt gemaakt van gerst, wat gluten bevat.
Als je een glutenvrij dieet volgt, is het belangrijk om etiketten van voedingsmiddelen zorgvuldig te lezen. Gluten kunnen worden vermeld onder verschillende namen, waaronder:
- Tarwegluten
- Gerstegluten
- Roggegluten
- Speltgluten
- Gehydrolyseerd tarwe-eiwit
- Gehydrolyseerd plantaardig eiwit
- Tarwezetmeel
- Gemodificeerd tarwezetmeel
Er zijn veel glutenvrije voedingsmiddelen beschikbaar, waaronder:
- Vlees, vis en gevogelte
- Eieren
- Zuivelproducten
- Groenten en fruit
- Noten en zaden
- Rijst, quinoa en boekweit
- Aardappelen
- Glutenvrije granen, zoals teff, gierst en sorghum
Als je coeliakie of glutenintolerantie hebt, is het belangrijk om met een arts of voedingsdeskundige te praten om er zeker van te zijn dat je een gezond en voedzaam glutenvrij dieet volgt.