In het Nederlands kun je een ei op verschillende manieren koken, afhankelijk van de gewenste gaarheid:
1. Koken:
- Zachtgekookt: Plaats eieren in een pan en giet er koud water overheen. Breng het water aan de kook, haal de pan direct van het vuur en dek deze af. Laat de eieren 6-7 minuten liggen voor een vloeibare dooier en gestolde eiwitten.
- Hardgekookt: Breng water in een pan aan de kook. Laat de eieren voorzichtig in het kokende water zakken. Kook de eieren 10-12 minuten voor een volledig gestolde dooier en eiwit.
- Tips: Gebruik een schuimspaan om de eieren voorzichtig in het water te laten zakken om barsten te voorkomen. Oudere eieren zijn makkelijker te pellen dan verse eieren. Spoel de eieren na het koken met koud water om het kookproces te stoppen en het pellen te vergemakkelijken.
2. Bakken:
- Zonne-ei: Verhit een klontje boter of olie in een pan op middelhoog vuur. Kraak het ei in de pan en bak het tot de eiwitten gestold zijn en de dooier vloeibaar is, ongeveer 3-4 minuten.
- Spiegelei: Bak het ei als een zonnenei, maar draai het vervolgens voorzichtig om met een spatel en bak het nog een minuut of twee tot de dooier licht gestold is.
- Harde gebakken ei: Bak het ei als een zonnenei, draai het om en bak het tot de dooier helemaal hard is, in totaal ongeveer 3-4 minuten.
- Tips: Gebruik een anti-aanbakpan voor gemakkelijker omdraaien. Breng het ei op smaak met zout en peper naar wens.
3. Roeren:
- Klop eieren in een kom met een scheutje melk of water. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit een klontje boter of olie in een pan op middelhoog vuur. Giet het eiermengsel erbij en roer voorzichtig met een spatel tot het gaar is, ongeveer 2-3 minuten.
- Tips: Roer de eieren niet te lang, anders worden ze rubberachtig. Je kunt andere ingrediënten aan roereieren toevoegen, zoals kaas, gesneden groenten of gekookt vlees.
Onthoud, ongeacht de gekozen methode, gebruik verse eieren en kook ze tot een interne temperatuur van 71°C (160°F) om veilig te kunnen consumeren.