Ortolan
De ortolaan is een klein zangvogeltje dat traditioneel in Frankrijk werd gegeten. Het eten van ortolanen is sinds 1999 verboden in de Europese Unie, omdat de vogelsoort bedreigd wordt.
De traditionele manier om ortolaan te eten was met een servet over het hoofd. Dit had verschillende redenen:
- Het vet van de vogel kan tijdens het eten spatten, en het servet beschermt de kleding.
- De geur van de vogel is erg sterk, en het servet helpt om de geur te concentreren.
- Sommigen zeggen dat het servet ook diende om de eter te verbergen voor God, uit schaamte voor het doden van een zangvogel.
De ortolaan werd gevangen in netten of met lijmstokken. De vogels werden vervolgens in kleine kooien vetgemest met millet en vijgen. De vogels werden levend geroosterd of gefrituurd.
Het eten van ortolaan was een delicatesse en werd gezien als een teken van rijkdom en status. De vogel werd vaak geserveerd bij belangrijke gelegenheden, zoals bruiloften en begrafenissen.
Het verbod op het eten van ortolanen is controversieel. Sommigen vinden dat het een belangrijk onderdeel is van de Franse cultuur en traditie. Anderen vinden dat het verbod nodig is om de vogelsoort te beschermen.
Het antwoord op de kruiswoordpuzzel is dus ORTOLAN.