Van Gogh's De Aardappeleters (1885) is een meesterwerk uit zijn Nederlandse periode. Het wordt gezien als één van zijn belangrijkste werken en toont een tafereel van arme landarbeiders die een eenvoudige maaltijd van aardappelen nuttigen rond een schemerig verlichte tafel. [Afbeelding van De Aardappeleters van Vincent van Gogh]
Het schilderij is donker en somber, met dikke, expressieve penseelstreken die de hardheid van het leven van de landarbeiders weergeven. De gezichten van de figuren zijn verweerd en getekend, en hun uitdrukkingen zijn serieus en contemplatief.
Van Gogh zag De Aardappeleters als een mijlpaal in zijn ontwikkeling als kunstenaar. Hij geloofde dat het de realiteit van het boerenleven op een manier vastlegde die nog geen enkel ander schilderij had gedaan. Het schilderij wordt nu beschouwd als een sleutelwerk van de vroege Van Gogh en één van de belangrijkste schilderijen van het realisme.
De Aardappeleters is momenteel te zien in het Van Gogh Museum in Amsterdam.