De maagafdeling van herkauwers heet in het Nederlands de pens.
Het maaggedeelte van herkauwers, ook wel herkauwers genoemd, wordt de **pens** genoemd.
[Afbeelding van de pens van een koe]
De pens is de grootste kamer van de vierdelige maag van een herkauwer. Het is een grote, gespierde zak die helpt bij het afbreken van taai plantaardig materiaal via een proces dat fermentatie wordt genoemd. Micro-organismen zoals bacteriën en protozoa breken cellulose af, een complex koolhydraat dat door de meeste zoogdieren onverteerbaar is. Hierdoor kunnen herkauwers voedingsstoffen uit voedselbronnen halen die andere dieren niet kunnen.
De andere drie kamers van de maag van een herkauwer zijn:
* **Reticulum** (de "honingraatmaag"): deze kamer slaat voedsel op en mengt het met speeksel.
* **Omasum** (de "vele plooien" maag): Deze kamer absorbeert water en elektrolyten uit de spijsvertering (gedeeltelijk verteerd voedsel).
* **Lebmaag** (de “echte” maag): Deze kamer lijkt op de maag van een niet-herkauwend dier en scheidt spijsverteringsenzymen af om voedsel verder af te breken.