Question

hoe maak je jus

Answer 1

Er zijn verschillende manieren om jus te maken. Hieronder vind je twee recepten:

Simpele jus:

Ingrediënten:

• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel bloem
• 250 ml bouillon (groente, rund of kip)
• Peper en zout

Bereiding:

1. Smelt de boter in een pan op laag vuur.
2. Voeg de bloem toe en roer tot een glad mengsel.
3. Bak de roux (het mengsel van boter en bloem) 1-2 minuten op laag vuur.
4. Voeg geleidelijk de bouillon toe en roer tot een gladde saus.
5. Breng de jus op smaak met peper en zout.
6. Laat de jus 5-10 minuten pruttelen op laag vuur.

Jus met rode wijn:

Ingrediënten:

• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel bloem
• 100 ml rode wijn
• 150 ml bouillon (groente, rund of kip)
• Peper en zout

Bereiding:

1. Smelt de boter in een pan op laag vuur.
2. Voeg de bloem toe en roer tot een glad mengsel.
3. Bak de roux (het mengsel van boter en bloem) 1-2 minuten op laag vuur.
4. Voeg de rode wijn toe en roer tot een gladde saus.
5. Laat de wijn inkoken tot de helft.
6. Voeg de bouillon toe en roer tot een gladde saus.
7. Breng de jus op smaak met peper en zout.
8. Laat de jus 5-10 minuten pruttelen op laag vuur.

Tips:

• Je kunt de jus extra lekker maken door er kruiden en specerijen aan toe te voegen, zoals tijm, rozemarijn, laurierblad, of jeneverbessen.
• Je kunt de jus ook afblussen met een scheutje cognac of whisky.
• Als de jus te dik is, kun je er wat extra bouillon aan toevoegen.
• Als de jus te dun is, kun je er wat extra roux aan toevoegen.