طريقة عمل الحيسية باللحوح بالطريقة الجيزانية

احد الذ الاكلات الشعبية في جنوب المملكة وتحديدا جيزان هي الحيسية منها الحامض وبالخمير وباللبن وهي اكلة منتشرة في بعض مناطق تهامة جازان واليمن وتعتبر من اروع الاكلات الاساسية في جيزان وتختلف طريقة اعداداها

نضعكم في موقع عيون المملكة في صلب الموضوع للحصول على تفاصيل اكثر حول الحيسية وما هي مكوناتها وكيف يتم اعداداها

مكونات الحيسية باللحوح

نحتاج الى غوطة او طماطم متوسطة مع  2 فص ثوم.

ملح قليل بالاضافة الى بهارات اللحم.

– رشة قرفة – 6 شرائح خبز، هذا خبز رقيق جدًا.

– قرنفل.– هيل.

– كمون – فلفل أسود حسب الرغبة.

– بصلة كبيرة. – فقط الكمية المناسبة من اللحم.

أولاً، نقوم بغسل اللحم وتقطيعه إلى قطع مناسبة. نغسل اللحم، ويمكن نقعه بكمية مناسبة من الماء والخل حتى يتم غسل كل الدم.

– نقطع البصل ونقطع الطماطم إلى قطع مناسبة ونسحق الثوم.

نضع القليل من الزيت في المقلاة ونضيف البصل ونقليها حتى يتغير لونها ثم نضيف الثوم والطماطم ونقلب كل شيء لمدة نصف دقيقة ثم نضع اللحم النظيف فوقها.

ثم نسكب الماء فوق اللحم ونترك الماء يغطي اللحم بالكامل ثم نضيف البهارات حسب الحاجة ونضيف القرفة والهيل والفلفل الأسود وتوابل اللحم والقرنفل ولكن لا نضيف الملح حتى ينضج اللحم.

– لاحظ أن الملح سيجعل اللحم غير متساوي، ولهذا يضاف بعد نضج اللحم بالكامل تقريبًا. – اترك اللحم على الموقد لمدة ساعتين تقريبًا، وكلما شربت الماء، يمكنك إضافة القليل منه حتى ينضج.

– يضاف الملح عندما يلين اللحم. – عند التقديم نقطع ست شرائح من اللاوه، ثم نضع كمية مناسبة من مرق الدجاج فوقها، ونترك اللوح يمتص المرق، ثم نضع فوقها مكعبات اللحم، وهو ألذ طبق في جازان.

الحيسيه بلحوح الدجاج

مكونات الحيسية باللحوح والمرق

– 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة. – تقلى بكمية معتدلة من الزيت.

اصابع قرفة دجاج كاملة.

– مكعبات مرقة الدجاج – ملح حسب الرغبة.

– بهارات الدجاج – بهارات التوابل.

– شرائح جيزاوي لحوح. – ماء.

طريقة تحضير الحيسية الجيزانية باللحوح

أولاً، نغسل الدجاج بالماء والملح. نقطع الدجاج إلى أربع قطع، أو ست قطع حسب عدد أفراد الأسرة.

– نقطع البصل إلى شرائح رفيعة. – نحضر قدر طهي ونضع فيه كمية جيدة من الزيت ونضعه على الموقد حتى يسخن.

– يُسكب الزيت الساخن على البصل ويقلى حتى يتغير لونه. – ضعي قطع الدجاج ومكعبات المرقة والملح والقرفة والبهارات فوق البصل ثم غطي الوعاء حتى لا يخرج البخار واتركيهم معًا لمدة دقيقة.

– نرفع الغطاء ونضيف الماء إلى القدر حتى تغطي الدجاجة. – نضع الدجاجة هناك حتى تصبح مستوية تمامًا.

– في وعاء التقديم، نقطع الراهو إلى قطع صغيرة وننشره في الوعاء. – ثم نضع مرقًا صغيرًا فوق الرّوح ونتركه يمتصّ وننشر الرّوح في صحن التقديم – نضع الدجاج فوقه ونقدّمه ساخناً.

شاهد ايضًا

على المفتاح.. الإسكان تطرح 100 ألف شقة بالإيجار للمقبلين على الزواج